蒸鸡块做法扣碗（河南正宗蒸鸡块扣碗的做法）

1、将姜和葱洗净备用；

2、将葱和姜分别切丝备用；

3、将鸡块装碗备用；

4、在碗中加入葱丝、姜丝、大茴、花椒、酱油等各种调料；

5、将碗放入锅中，加入适量水，开火蒸制即可。

食材：

土鸡1只、鸡蛋清2个、黄花、木耳适量、淀粉、面粉适量、花椒适量、五香粉适量、盐、葱、姜、八角适量、酱油适量、味精适量、菜籽油1斤。

做法：

1、准备一只土鸡，将鸡清洗干净，切块。

2、鸡块放入容器中，放入鸡蛋清、淀粉、面粉、五香粉、盐。

4、用手将鸡块抓均匀，锅中放油，油温六成热放入鸡块炸至金黄捞出。

5、装碗 : 放上黄花、木耳、葱、姜、八角、花椒、盐、酱油、味精、开水。

6、入锅蒸50分钟左右，吃的时候将碗倒扣在盘中即可。