广式墨鱼仔的做法（广东正宗墨鱼仔的做法）

主料：墨鱼仔30只

辅料：酱油适量，干辣椒适量，盐适量，糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量

做法：

1.冰冻的墨鱼仔用水化开，洗干净，放料酒腌制。

2.姜蒜切末

3.锅中放油，烧热。

4.倒入葱姜蒜爆香。

5.加入墨鱼仔。

6.依次加入干辣椒，盐，糖，料酒，酱油，味精。

7.盖上锅盖闷一会儿。

8.炒至汤汁浓稠后加入豆瓣酱上色，继续翻炒即可。

食材主料：墨鱼干400g，青辣椒100g

辅料油适量，盐适量，孜然适量，辣椒粉适量

步骤

1.所需原料，泡好的墨鱼干，青辣椒

2.墨鱼干改刀切成段

3.青椒洗净去籽切成段

4.锅中放油，放入墨鱼干煸炒，放入适量的料酒

5.炒熟的墨鱼干盛出备用

6.锅中放油，放入适量的辣椒粉

7.放入适量的孜然粉

8.放入适量的葱花，炒香

9.放入炒好的墨鱼干

10.放入适量的盐

11.放入适量的糖

12.放入适量的水，炖5分钟

13.放入切好的青辣椒一起翻炒

14.炒到青椒断生放入适量的味精即可