为什么螃蟹蒸好之后蟹膏是稀的（螃蟹为啥蒸过之后蟹黄是水）

1、蟹未成熟

蟹黄是雌蟹的商品。假如雌蟹在完善以前服用，这时蟹膏很有可能有苦涩味，并且蟹膏并未产生，即便通过蒸制也不会凝结。

2、螃蟹身亡质变

当螃蟹身亡时，身体内会产生很多的细菌病毒等微生物菌种，造成蟹膏质变和苦涩味，蟹膏的材质还会产生变化，发生变软状况。

3、蟹没煮熟等

在蒸螃蟹以前，蟹膏还会变软，但如果它仍是苦的，当它与巨蟹混和时有可能是苦的，由于巨蟹的肚子里带有污渍或吃别的苦的食材。