熬制白糖花生酥的糖浆需要以下步骤：
1. 准备材料：需要准备的材料有白糖、水、花生油和麦芽糖。
2. 糖和水比例：将白糖与水按照 1:2 的比例放入锅中，例如，如果使用 100 克白糖，就需要放入 200 克水。
3. 加热糖水：将锅放到中火上，慢慢加热，同时不断搅拌，使白糖溶解。注意观察糖水的颜色，当糖水变得浓稠，且呈现出琥珀色时，就要开始小心操作了。
4. 倒入花生油：在糖浆中倒入适量的花生油，大约 30 克左右。花生油可以增加糖浆的口感，使其更加香酥。
5. 继续加热：加入花生油后，糖浆会变得更加稠密。此时，需要继续加热，直到糖浆可以拉出丝状。
6. 倒入麦芽糖：将麦芽糖倒入糖浆中，搅拌均匀，使麦芽糖完全溶解。
7. 糖浆熬制完成：当糖浆变得透明，且可以拉出细长的丝时，就表示糖浆已经熬好了。此时，可以关火，等待糖浆冷却。
8. 制作花生酥：将熬好的糖浆倒入一个方形容器中，然后在糖浆表面撒上炒熟的花生碎。用筷子或者勺子将糖浆均匀涂抹在花生碎上，使其紧密粘合。
9. 晾凉切块：将涂有花生碎的糖浆放入冰箱冷藏至少 1 小时，使其变硬。然后取出，切成小块，即可食用。
通过以上步骤，美味的白糖花生酥就制作完成了。在熬制糖浆的过程中，要注意火候，避免糖浆烧焦或者火候过大。同时，在涂抹糖浆时，要尽量使花生碎均匀分布，以增加口感。
不粘锅中倒入300克白糖，不加油不加水，小火慢熬。
熬煮至白糖全部融化呈现焦糖色（中途用铲子搅拌）。
倒入花生碎（不要关火）。
快速翻炒翻拌均匀。
趁热倒入方形烤盘中，借助铲子按压平整。
稍微晾凉一会儿，趁糖还有余温时切小块（温度太高时比较软，很难切整齐，但完全放凉了再切又很容易切碎，影响美观，所以一定要晾一会儿，待糖变温热时最容易切）。
切好彻底放凉后装入食品袋或者保鲜盒中，密封保存。
