云卷蛋糕的做法（浮云卷蛋糕制作教程来了）

做法如下：

材料：

蛋白 5个

蛋黄 5个

低筋面粉 80g

玉米油 50g

牛奶 50g

白砂糖 70g

柠檬汁 适量

步骤：

将蛋白和蛋黄分别打入两个干净的大碗中，将低筋面粉过筛备用。

在蛋黄中加入20g白砂糖，搅拌均匀。然后加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。

将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀，放置一旁备用。

在蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至粗泡状态，然后分三次加入剩余的50g白砂糖，打发至干性发泡。

取三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，快速翻拌均匀。

将蛋糕糊倒入烤盘中，用抹刀抹平表面。将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烘烤15-20分钟。

烤好后取出蛋糕，放在凉架上晾凉。然后将其卷起来，用油纸固定形状，放入冰箱冷藏30分钟即可