苕粉肉怎么做外脆内嫩（正宗大冶苕粉肉做法）

苕粉肉的制作过程需要注意几个关键点，以确保外脆内嫩的口感。

首先，选用质地较嫩的猪肉，切成小片后加入适量的淀粉和蛋清搅拌均匀，腌制片刻。

其次，将苕粉放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。

然后，将腌制好的猪肉片放入热油中炸至表面金黄脆皮，捞出沥干油份。

最后，将炸好的猪肉片和苕粉一起翻炒，并加入适量的调味料，翻炒均匀即可。注意火候和时间控制，以保持苕粉肉的外脆内嫩的口感。