紫薯怎么挑选好吃又甜（挑选紫薯最简单的方法）

1不要挑圆滚滚的，要长条形的，挑选纺锤形状的紫薯味道较好。

2表面看起来要光滑，不要选外皮有黑斑，这样做熟会有怪味，并且烂紫薯有毒不要挑。

3发霉的紫薯，虽然闻起来没有霉味，但发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

4不能买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。

5发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。

6紫薯买山岭地种出来的、生长周期长的、放在手上质感重的，皮的颜色偏紫黑色的是最好的紫薯，吃起来味道很甜。

1. 外观：选择表皮色泽鲜艳、光滑无斑点、形状饱满、没有裂纹的紫薯。

2. 触摸：手感稍硬但不要太硬，有弹性，不要太软或者松软。

3. 嗅闻：闻一闻紫薯的香味，如果有浓郁的甜味，则说明它新鲜、甜度高。

4. 重量：选择比较重的紫薯，因为重量越大，代表着薯肉越紧实，也就越甜。

5. 剪开检查：如果有条件的话，可以剪开一个小口检查薯肉的颜色和纹路，新鲜的紫薯薯肉颜色应该是鲜艳的紫色，纹路清晰，没有黑斑或者腐烂现象。