贵州酸汤鱼蘸料做法（正宗凯里酸汤鱼粉的做法）

贵州酸汤鱼是一道具有浓郁酸辣口味的美食，下面是一种常见的蘸料做法：

所需材料：

- 2勺郫县豆瓣酱

- 1勺红油豆瓣酱

- 1勺花椒粉

- 1勺生抽

- 半勺白胡椒粉

- 2汤匙米醋

- 半个柠檬（取汁）

- 2颗大蒜（切末）

- 辣椒油适量（可根据个人口味调整）

步骤：

1. 准备一个小碗或容器，在其中混合郫县豆瓣酱和红油豆瓣酱。

2. 加入花椒粉、生抽、白胡椒粉、米醋和切碎的大蒜，搅拌均匀。

3. 挤入半个柠檬的汁液，并根据个人偏好适量加入辣椒油，继续充分混合。

4. 尝试一下，如果觉得需要更多的辛辣程度或咸味，可以适量添加辣椒粉、盐或其他调味料。

5. 蘸料完成后，可以搭配贵州酸汤鱼食用了！

温馨提示：以上是一种常见的蘸料做法，你也可以根据个人口味进行调整。有些人喜欢更酸的口味，可以多加柠檬汁；有些人喜欢更辣的口味，可以增加辣椒粉或辣椒油的量。希望你能享受到美味的贵州酸汤鱼！如还有其他问题，请随时提问。

蘸料有两种烧辣椒蘸料：

第一种烧辣椒碎、葱花、豆腐乳、盐、酸汤。

第二种水豆豉蘸料：水豆豉、葱花、香菜、酱油、醋、木姜子油、蚝油、豆腐乳