腌制的辣椒酱在冷藏室保质多久（辣椒酱开盖常温可以放多久）

30天左右。辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是比较常见的调味品。辣椒酱有油制和水制两种：油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，容易保存。水制是用水、辣椒、蒜、姜、糖、盐制成，颜色鲜红，可长期保存。

辣椒酱在各个地区有不同的地方风味，可做凉拌菜、面条、炒菜的作料。

辣椒酱有传统辣椒酱和新型辣椒酱的区别，新型辣椒酱有理化指标的要求。

辣椒酱中含有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、维生素、膳食纤维等营养素。