将准备好的香菇洗净切成小块。
将洗净的牛肉切成小块，加入料酒后腌制一会。
起锅烧水，水开后放入切好的牛肉块，焯一遍水后捞出。
锅内重新放水，放入牛肉、香菇块和姜末，略微搅拌后煮至水开。
加入胡椒粉和盐调味，倒入一勺水淀粉勾芡。
慢慢倒入鸡蛋清搅拌成絮状，撒一把香菜，淋上香油即可
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