如何使馒头不被水蒸气弄湿（怎么热馒头不会被水汽打湿）

使用屉布：上层笼屉一定要铺好屉布、摆好馒头后再搁到锅上或下层笼屉上。锅沿用布围起来，水蒸气过大会被布吸收，起到吸水的作用。

2、使用有气孔的锅盖：锅盖一定要有出气孔，这样可以避免内部水汽凝结。

3、使用竹蒸笼：竹蒸笼透气性好，可以使蒸气消散而不冷凝，从而排除水蒸气滴在馒头上或底部浸泡的情况。

4、掌握火候：蒸馒头最重要的是掌握火候，首先要凉水进锅，中火开蒸，等待水沸腾后转小火。

1.蒸馍时要用旺火，但又不能火力过大。你可以在馍的生坯上笼前，往蒸锅里加入适量冷水，以避免水蒸气过量。

2.在金属笼盖上蒙上笼布或纺织袋等，这样可为笼盖保温，以切断冷凝水形成的来源。 盖上笼盖时，先用抹布将笼盖内的水抹干。

3.笼盖定要盖严，以防漏气而致笼内温度降低，从而导致水蒸气冷凝。