蒸馍怎么防止水蒸气落到馍上

可以通过包上保鲜膜来防止蒸气落到蒸馍上。
在蒸馍的过程中，蒸汽会直接附着在蒸馍表面，这样会导致蒸出来的馍变得发黏发软。
而包上保鲜膜可以防止大量水蒸气直接附着在蒸馍上，从而达到防止水蒸气落到馍上的效果。
此外，还需要注意保鲜膜的接口要尽量密封，以免气体泄漏。
同时，蒸馍时要选择高温高压的蒸汽来进行蒸煮，可以使蒸汽更加均匀地分布在蒸馍周围，从而进一步提高蒸出来的馍的质量。

关于这个问题，1. 馍皮处理：在蒸馍前，可以在馍皮上刷一层食用油，这样水蒸气会滑落而不会停留在馍皮上。

2. 纸巾垫底：在蒸馍的蒸笼上铺上一层纸巾或纱布，可以吸收水蒸气，避免落到馍上。

3. 蒸笼盖子处理：在蒸馍的蒸笼盖子上加一层锡纸或纸巾，可以防止水蒸气直接落到馍上。

4. 控制水量：在蒸馍时，要控制好水量，避免蒸笼里的水蒸气太多，造成馍皮上有水珠。

5. 蒸制时间：蒸制时间不要过长，避免馍皮上有水珠产生。