手竿钓鳜鱼的正确方法和技巧是：选择适当的鱼钩和鱼线，鱼钩大小应与鳜鱼嘴巴大小相匹配，鱼线要选择较粗的弹性好的线，钓饵可选择泥鳅、虫子等，要将钓饵放在水底，不要让鱼看到钩。
当钓到鳜鱼时，要轻轻拉杆，让鱼上钩，然后缓慢地拉杆，不要用力过猛，以免鱼线断掉。在钓鳜鱼时，要保持耐心，不要过早收杆，以免吓跑鱼群。
钓鳜鱼的正确方法和技巧包括：
1. 钓具准备：使用较长的手竿（约3米左右）和合适的钓线（建议使用0.4-0.6号的尼龙线）。
2. 饵料选择：泥鳅是鳜鱼的主要食物，可以使用鲜活的泥鳅或者泥鳅虾作为饵料。也可以尝试使用其他鱼类的内脏或者蚯蚓。
3. 抛竿收线：将饵料刺在钩上，将线轻轻抛入水中，然后慢慢收线，保持手竿稍微向上抬着，这样可以让饵料靠近水面，增加鳜鱼的发现几率。
4. 观察水面：仔细观察水面，如果发现鱼群活动的迹象，可以通过调整钓点和钓深来提高钓鱼的效果。
5. 耐心等待：鳜鱼的觅食习性比较谨慎，需要耐心等待，观察鳜鱼的活动轨迹，以便及时做出调整。
6. 强力拉杆：当鳜鱼上钩时，需要迅速反应并用力拉杆，以避免鳜鱼在水中挣扎逃脱。
需要注意的是，钓鳜鱼的技巧因地区和水域特点而有所不同，最好根据实际情况进行调整和改进。记得遵守当地的渔业法规，保护水生生物资源。
