所需食材：
- 高筋面粉500克
- 热水250毫升
- 盐适量
- 冷水适量
制作步骤：
1. 将高筋面粉倒入大碗中，加入一小勺盐，用清水揉成硬而有韧性的面团。
2. 慢慢加入250毫升温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右（可依据温度调整）。
3. 将面团分成大小一致的面球擀成面饼，不要太厚，越薄的面片撕出的面条越筋道。
4. 把撕出的面条放入清水中，然后在手心中来回搓捏。搓的过程中注意力度不要太大，以免捏断面条。
5. 再把捋出的面条在清水中洗一下，沥干水分。
6. 烧开一大锅水，加入面条烫煮 2-3 分钟即可。
7. 捞出面条，过凉水后再沥干水分，加入你喜欢的调料即可。
1 面粉放入碗中，加入一点儿的盐
2 加入清水，和成面团，醒发20分钟左右。醒面的时间来做卤
3 这回做的卤是西红柿土豆的卤。土豆和胡萝卜切小丁，西红柿切薄片，葱切葱花
4 锅中倒油
5 放入葱爆香
6放入西红柿
7 一小碗的清水，小火煮
8 因为土豆熟得慢，所以放进去一起煮
9 当土豆差不多煮的半软的时候，放入胡萝卜
10 加入少许的盐和生抽，卤就做好了
11 案板上铺一层薄面粉，放上醒好的面团
12 将面团擀成3mm厚的面片
13 用刀切住一点儿面，用力向前一拨。记得要撒点儿干面粉，防止面条粘住
14 锅中做水，放入面煮，面都浮起来，煮上2~3分钟
15 捞出来，浇上卤，一点儿山西老陈醋，就开吃吧
