炕鱼干的正宗做法（酒香鱼干的正确做法）

炕鱼干是一道传统的中式美食，在制作过程中需要挑选新鲜的鱼，比如鲈鱼或者鳜鱼。首先将鱼去鳞、去内脏、洗净后切成薄片，然后在阳光下晒干。接着将干鱼片放在炕上烘烤，直到鱼肉干燥、香脆。最后再用盐和香料腌制数天，待其入味后再次晒干，这样才能确保鱼肉鲜咸适中。炕鱼干的制作过程虽然繁琐，但却是为了保留鱼的原汁原味，只有这样才能做出正宗的炕鱼干。