宜宾水豆豉做法

准备食材，水500ml，豆子300g，白酒20ml，盐30g，干辣椒20g，姜20g。

豆子泡发，干辣椒，姜切末，锅中加水，放入豆子煮熟，捞出沥干，留煮豆子的水。加30g盐。

将豆子放入盆中，放在温暖的地方发酵。

将辣椒，姜，煮豆水拌匀，加入白酒拌匀，将豆豉放入料汁中拌匀，密封冷藏1星期即可。