海鱼仔做法（清蒸海鱼仔正确做法）

1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；

3、葱切段、干辣椒剪段备用；

4、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香；

5、将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；

6、加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；

7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；

8、装盘，撒上少许香葱花点缀一下。

材料：小海鱼适量，芝麻适量，葱适量

1

将小海鱼掐去头及肠子部位用温水泡10分钟

2

泡好后滤干水,切葱段备用

3

锅里下多点油烧到7成热下小海鱼入锅炸,不要翻的太勤,以免散架了,炸成金黄色捞出沥油

4

盛出锅里多余的油,留一部分油爆香葱段

5

下炸好的鱼翻炒几下,撒点芝麻即装盘