腌黄瓜，将黄瓜洗净后切片，放入容器中，一勺盐，一勺白糖，拌匀。腌制一小时后，冲洗，并挤出里面的水分。将黄瓜片放入干净的玻璃罐.将花椒，辣椒面，放入锅中，用适量油炒热后，倒出。将炒好的花椒油倒入玻璃罐中，密封。腌制1天后，即可食用。
腌豆角方法：选取鲜嫩的豆角，摘去两头，洗净，晒干豆角表面的水汽。把晒好的豆角切成小段，摊放在太阳暴晒至半干，中途不要忘了翻动几次。把晒好的豆角用细盐搓匀，搓匀后就放入干净的坛子，倒入油至瓶口处。密封保存一个月即可食用。
食材明细
黄瓜、豇豆角、有机醋、洋葱、白糖、苏紫苏、小茴香、盐。

1、黄瓜最好选用旱黄瓜，我今天买的是水果黄瓜，也不错。买来的黄瓜在淡盐水中浸泡10分钟，用面粉再搓一下，尽可能地去掉农药残留，如果去皮就不需要这么麻烦了，但是酸黄瓜一定要带皮，才脆爽。豇豆角同样在淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净。

2、紫苏是焙熟的，很香。小茴香是生的，白糖根据自己喜欢的口味可以适量多加一点。

3、洗净的豇豆角切大约2寸的段儿。

4、洗干净的黄瓜切条，大约手指粗细就可以。

5、洋葱切条，也不要切得太细，因为醋蒸过后就没有辣味了。所有食材切了这样两盆。

6、分别将两个盆加入适量的调味料紫苏、小茴香、盐、白糖和有机醋拌匀。可以尝尝调味料的味道，喜欢甜的多加点糖，喜欢咸的多加点盐，根据个人的口味确定。

7、一盆有豇豆角的，一盆没有豇豆角的。

8、放入电蒸箱中，上下两屉一屉放一盆，电蒸箱水箱注水，盖上蒸盖。注意这款电蒸箱无需预热，最大特点上汽速度块，10秒钟上汽，设置10分钟，启动开关。

9、蒸箱大，刚好蒸2盆，很方便，省电又省水。时间到，拔掉电源，打开电蒸箱，取出蒸好的酸黄瓜豇豆角，可以看到被醋泡过的颜色发黄。

10、晾凉，脆嫩爽口，装入有盖子的容器中，放入冰箱冷藏，可以吃一周。
