日照拐棒鱼做法（大连棒鱼正确吃法）

将海杂鱼去鳞、内脏、鳃洗净控净水分，葱切段、姜切片、蒜瓣去皮，五花肉洗净切片待用；

2.将整理干净的海杂鱼盛入大碗中，加入葱段、姜片、料酒、生抽抓匀，腌渍15分钟；

3.将面粉放入盆中，用80-90度热水汤面。当面粉能抱住团时，就不要再加水了。晾凉后加入酵母和白糖和匀，揉成面团，盖上盖饧发20分钟；

4.腌渍好的海杂鱼去掉葱段和姜片，撒上适量的面粉拍匀；

5.净锅坐火，加入植物油烧热，放入海杂鱼煎制；

6.当海杂鱼两面煎至金黄色时，出锅装盘待用；