食材：猪里脊肉300克，大葱1段，姜1块，蒜3瓣，香菜1根，土豆淀粉70克，鸡蛋清1个，白糖10克，醋10克，生抽10克、盐、香油
步骤:1.猪里脊洗净切片，加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉拌匀。葱姜切丝，蒜切片，香菜切段。碗中放入：盐半勺，白糖15克，醋15克，生抽15克，香油5克拌匀调成糖醋汁。
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入挂好淀粉的肉片，炸至金黄，捞出。待油温升高，放入肉片复炸半分钟，捞出沥干。
3.锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入炸好的肉片、糖醋汁翻炒均匀，放入香菜段炒匀盛出即可。
1. 准备里脊肉，切2～3cm厚的大片，用刀轻轻敲松。
2. 胡萝卜切丝，葱切丝，香菜梗切段，蒜切片。
3. 取一碗加醋，糖，香油，海鲜酱油，少许盐搅拌均匀调汁。
4. 切好的肉片放碗中，加土豆淀粉，玉米淀粉，加适量水抓匀，加少许色拉油抓匀。
5. 锅中烧油至6成热时把肉片抻开一片片下入锅中炸制。
6. 炸至定型捞出，锅中油再次烧至7～8成热时，进行复炸。
7. 锅中留底油下蒜姜爆香，加胡萝卜丝，葱丝翻炒。
8. 加调好的调料汁烧开，下炸好的肉翻炒均匀。
9. 下香菜梗翻炒均匀即可。
