浆水在多少温度下能酸的快（浆水没酸味的原因及解决方法）

20-45℃。

发酵的最佳温度应该在20-45℃都可以，一般酵母的活性温度在30-45℃，但是冬季的时候面团发酵一般温度很难达到这个范围，所以在20℃以上也可以发起来，只是需要的时间更久。发酵时候除了温度以外，湿度和恒温这两个因素也很重要。

浆水在35度以上能酸的快。