胡芹怎么腌制好吃又脆（胡芹正宗腌制方法）

材料

胡芹500克，芝麻50克，精盐、味精、姜末、芝麻油各适量。

做法

1、胡芹去叶去老茎，洗净，切成3厘米长的段，用精盐腌渍30分钟，控出盐水。芝麻炒熟。

2、胡芹段放入盆内，加入芝麻、味精、姜末、芝麻油调好口味，即可装盘食用。

1、芹菜洗净，去掉叶子，切成大约3厘米长的小段，比较粗的可以从中间切开。再准备一根胡萝卜，切成条状。

2、提前烧一锅开水，放入芹菜胡萝卜段，焯水1分钟左右，焯至芹菜变色，捞出控干水分备用。

3、锅里加入1斤生抽、60g味极鲜、30g陈醋、30g白糖、10g盐，大火烧开后，再熬5分钟，关火放凉。

4、放凉之后倒在芹菜里，搅拌均匀，最后再加大约20g白酒，这样不易坏。密封保存一天就可以吃了。芹菜吃完之后，还可以继续往生抽中加芹菜、胡萝卜，还可以加入煮熟的花生。

这样做的腌芹菜，爽脆开胃，很好吃