牛肉莲子汤的做法（百合莲子牛肉汤的做法）

原料：牛肉500克，干莲子50克。

调料：葱段、姜片各15克，精盐1小匙，绍酒1大匙，淀粉1大匙，味精、胡椒粉各少许。

制作步骤：1 、牛肉去筋膜，洗净血污，捞出沥水，再切成大片，放入碗中，加入少许精盐、绍酒、淀粉拌匀，放入沸水中汆烫一下，捞出。

2 、莲子用温水浸泡透，捞出去皮、莲子心，洗净备用。

3 、热锅中加入适量清水、葱段、姜片、莲子、牛肉片、绍酒，用旺火烧煮至沸，再改用小火煮至莲子和牛肉片熟烂，捞出葱姜不用，再调精盐、味精和胡椒粉，出锅装碗即可。

材料：牛肉300克 ，莲子，淮山，茯苓各40克，大枣5颗，

做法：

1.所有材料洗净，牛肉切块，莲子去芯，淮山切片。

2.用武火煲滚清水，加入所有材料，再滚后转文火煲2小时，下盐调味即可。