玉米面沾性不强,面的密度大,生性硬易吸水,一般不吃面条,容易见水就断,要吃面条须加白面,增加沾连性,单独玉米面,的用机器高温挤压的,俗称钢丝面,又筋道,又顺口,但不可多吃,不易消化。
玉米面沾性不强,面的密度大,生性硬易吸水,一般不吃面条,容易见水就断,要吃面条须加白面,增加沾连性,单独玉米面,的用机器高温挤压的,俗称钢丝面,又筋道,又顺口,但不可多吃,不易消化。
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