用煮面条的汤和发面好不好（煮面条的汤是浑的好还是清的好）

我觉得不可以，因为面汤它没有具备发酵的酵素。我老家河南，我婆婆经常用面头发面，就是每次发面的时候留一点发好的面放冰箱，然后下次发面的时候再效一起发，但是这个保质期不是很长，也可以把一些面头晒干，下次发面时候再泡一点水再发面，这个比外面发酵粉发的面好吃多了。