冬笋跟马蹄笋的区别（挖冬笋老一辈的口诀）

冬笋的大小不一，也意味着鲜嫩程度各不相同。它金黄的外表特别惹人喜爱。尤其是一斤左右的冬笋味道极好极嫩，堪称冬笋中的战斗机，这样的冬笋称为马蹄笋，严格意义上来说马蹄笋是指不带笋根的笋，这样的笋才能称得上是真正意义上的冬笋。

马蹄笋是从夏季开始面市的，冬笋冬季上市。马蹄笋似同冬笋，比冬笋更甜嫩，是笋中上品。