因为韭菜的水分是比较大的,所以包饺子馅的时候一定要注意它的作法,才能保证饺子捏得住,馅不漏、完整、不破皮。
包馅的时候要先放鸡蛋〈先将鸡蛋用炒勺炒好后,放置一旁,直至放凉,然后将其它所需的调料和放凉的鸡蛋馅一起揽拌均匀,最后再将油倒入韭菜上(韭菜事先先洗好,控干水分,然后切碎丁)让油锁住韭菜,最后和馅料再拌在一起,就大功告成了。(即包即拌)
因为韭菜的水分是比较大的,所以包饺子馅的时候一定要注意它的作法,才能保证饺子捏得住,馅不漏、完整、不破皮。
包馅的时候要先放鸡蛋〈先将鸡蛋用炒勺炒好后,放置一旁,直至放凉,然后将其它所需的调料和放凉的鸡蛋馅一起揽拌均匀,最后再将油倒入韭菜上(韭菜事先先洗好,控干水分,然后切碎丁)让油锁住韭菜,最后和馅料再拌在一起,就大功告成了。(即包即拌)
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