吐司皮又厚又硬什么原因（吐司不够软是什么原因）

1、可能是水的量过多或者过少。初学者应严格按照配方来烤面包，害怕面包太硬可以用牛奶或淡奶油代替配方中的水。

2、可能是烤箱的问题。烤箱的湿度与温度是影响面包软硬的一个重要条件，不能完全按配方上的炉温来设定，可以在烤箱中放入一碗水增加湿度。

3、面包醒发时间过长导致面团变硬，醒发好后要直接入炉烘烤，不要在常温放至太长的时间。