具体是谁发明的并无记载,但黄芥末源于中国;绿芥末(青芥辣)源于欧洲。
芥末,又称芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末起源于中国,由芥菜籽碾磨而成。绿芥末(青芥辣)起源于欧洲,由辣根(马萝卜)制成。加入颜料后是绿色的。它的刺鼻气味比黄芥末还要强烈,而且有独特的香味。芥末略带苦味,辛辣而芳香。
具体是谁发明的并无记载,但黄芥末源于中国;绿芥末(青芥辣)源于欧洲。
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