牛后腿肉怎么炖（牛后腿肉适合炖还是炒）

1、食材：牛后腿肉，佐料。

2、牛肉丸子汤：把牛肉剁碎，或者用绞肉机绞烂牛肉泥，弄成肉丸就可以做汤了。

3、炖牛肉：用高压锅现将牛肉压30分钟后，放入小锅里然后加土豆、西红柿、胡萝卜炖30分钟后就可以了。

4、木耳炒牛肉：先将牛肉切成薄片，用水汆一下，时间可以稍长一些，加点葱姜蒜和木耳一起翻炒，非常好吃。

5、青椒炒牛柳：将牛肉切成薄条状用水汆一下，然后裹上淀粉过油捞出后用剩油和青椒一起翻炒。

6、酱牛肉：将整款牛后腿肉切成大块加佐料大火炖3个小时以上，就可以了。

鲜牛后腿肉炖制方法

1、将新鲜牛后腿肉洗净，切成小块

2、胡萝卜切滚料块或圆柱状。

3、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净4、取用大砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫5、改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可。