腰果的加工过程主要包括以下步骤：
采摘：腰果的采摘是整个加工流程的第一步，需要等到腰果成熟之后进行。采摘时要选择健康的腰果果实，并将其摘下放入篮子中。采摘时要注意安全，避免因操作不当或意外事故导致伤害。
去壳：采摘后的腰果经过清洗，然后进行去壳处理。这个过程需要通过机械去壳或专业的人工去壳，操作人员要做好皮肤保护措施。
脱皮：对烘干后的开裂的腰果，经由机械去壳或专业的人工去皮的工序，米白腰果仁终于脱去厚重的外壳，露出了庐山真面目。
烘干：对去壳去皮后的腰果进行烘干处理，烘干过程有多个模式可选，根据带壳腰果的特性，通过腰果烘干机的PCL电脑智能控制系统设定烘干数，将烘干房中带壳腰果脱去大部分水分，直至果壳裂开，果仁与外壳初步分裂为止。
去壳去皮：对烘干后的开裂的腰果，经由机械去壳及去皮的工序，米白腰果仁终于脱去厚重的外壳，露出了庐山真面目。
打磨分拣：腰果在历经消毒、杀菌，烘干，去壳去皮后，还需通过打磨、色检、分拣分级，方可成为真正的符合标准的生腰果仁。
包装：最后，经过打磨分拣的腰果仁会进行真空包装，以保证其品质和保质期。
需要注意的是，腰果的加工过程中需要严格遵守卫生标准，以保证腰果的品质和安全。此外，腰果的加工过程中，由于腰果仁的酥脆口感，加工的难度相对较高，因此并不是所有的生产国家都拥有腰果的加工技术和设备。
