油爆酱油河虾的做法（酱油河虾的正宗做法视频）

油爆酱油河虾是一道常见的中式烹饪菜肴，以下是一种常见的做法：

材料：

- 新鲜的河虾300克

- 青蒜50克（切段）

- 干辣椒15克（切碎）

- 生姜20克（切末）

- 葱25克（切段）

- 食用油适量

- 生抽2勺

- 料酒1勺

- 砂糖半勺

- 盐适量

- 鸡精半勺

步骤：

1. 虾去头去尾，将背部用刀剪开剁成虾背肉。

2. 将剁好的虾背肉加入料酒和盐拌匀，腌制10分钟。

3. 热锅冷油，下入虾背肉煸炒至变色并变硬，捞出备用。

4. 锅中加入适量的食用油，油烧至7成热后，放入生姜末、葱段、干辣椒煸炒出香味。

5. 加入腌制好的虾背肉继续煸炒片刻。

6. 加入生抽、砂糖、盐、鸡精调味，快速翻炒均匀。

7. 最后加入青蒜段炒匀，出锅装盘即可。

注意事项：

- 煮河虾时，翻炒时间不宜过长，以免过熟变硬。

- 料酒可以去腥提鲜，盐、鸡精和砂糖的用量可以根据个人口感进行调整。

- 干辣椒的辣度可以根据个人喜好来控制，如果不喜欢辣的口味可以减少使用量或者不使用。