番茄鸭掌汤的做法（鸭掌汤正宗做法）

鸭掌（6个）斩去趾甲，斩两段。番茄（2个）去皮切成小块。洋葱（大的半个/小的1个）切小块。姜（麻将大小一块）拍烂。白扣（2个）捏破皮（如无白扣更换为胡椒粉（0.5g/1茶匙）。

2/5

除番茄外，全部放入锅内，加水6碗烧开，转小火炖1小时。

3/5

加入番茄，大火烧开，转小火继续炖1小时。

4/5

加入盐（2g/1茶匙）。

5/5

配三个蘸水。 鲜椒蘸水：小米辣5个切碎，盐（2g/1茶匙），鸡精（3g/2茶匙），原汤（4勺）。 芥末酱油蘸水：酱油（15ml/3勺），芥末膏一小段（20mm）。 麻辣豆花蘸水：红油（15ml/3勺），花椒油（5ml/1勺），盐（2g/1茶匙），鸡精（3g/2茶匙），葱花一小把。

番茄鸭掌汤是一道美味的汤品。首先，将鸭掌洗净，焯水去腥。

然后，准备番茄、洋葱、大蒜等配料。热锅加入适量油，爆炒洋葱和大蒜，再加入番茄炒至软烂。

接着，加入适量清水，放入鸭掌，煮沸后转小火炖煮30分钟。

最后，加入盐、胡椒粉等调味料，煮开即可。这道汤品酸甜可口，鸭掌鲜嫩，营养丰富，是一道适合全家享用的美食。