辣白菜里为什么要放鱼露 辣白菜里为什么要放（辣白菜里放鱼露有什么作用）

辣白菜放入鱼露后，使辣白菜有朝鲜辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来很爽口。辣白菜作为一种发酵食品，鱼露可调和辣椒、蒜等作料的味道，让它不但辣、脆、酸、甜、味美、爽口，而且具有丰富的营养。