辣白菜里为什么要放鱼露（辣白菜为什么要放鱼露虾酱）

辣白菜里放鱼露是为了增添鲜味和咸味，使得辣白菜更加美味可口。鱼露是一种由鱼类经过发酵制成的调味料，它富含氨基酸和核苷酸，能够增强食材的鲜味。同时，鱼露中的盐分也可以提升菜品的咸味，使得辣白菜更加开胃可口。

因此，加入适量的鱼露不仅可以改善辣白菜的口感，还可以提升整体的风味，让人食欲大增。