河南炝白菜正宗做法（徐州醋炝白菜家常做法）

炝白菜是一道地道的河南家常菜，做法简单却别具风味。首先，准备好白菜，将其洗净，用开水焯一下备用。接着，锅中倒入适量油，放入蒜末和干辣椒爆香，再加入少许盐和鸡精调味，然后放入焯好的白菜，快速翻炒均匀即可出锅。这样做出来的炝白菜口感鲜嫩脆爽，香气扑鼻，回味无穷。要想做出正宗的炝白菜，关键是要掌握好火候和调味，让每一片白菜都充分吸收香气和味道。