推酥饼怎么做好吃酥脆（酥饼怎么做才能酥得掉渣）

想要推酥饼酥脆可口，可以参考以下小技巧：

制作面团时，加入猪油、菜籽油或植物油可以让面团更加光滑有弹性，同时也能让饼的口感更加酥脆。

做饼人将乳白色呈膏状的猪油加面粉反复揉搓，使油脂被干燥的面粉混合成亚光色，这样做出来的油酥十分细腻，饼也会更加酥脆。

在制作过程中，对小剂子进行擀开和卷起的操作，可以使饼的层次感更加强烈，口感也更加酥脆。

烘烤时使用中火，勤翻面，可以使饼受热均匀，达到外酥里嫩的效果。

总的来说，推酥饼想要酥脆可口，需要注重原料、制作方法和烘烤技巧。