主料：干鱿鱼、五花肉
辅料：食用油、老抽、冰糖、生抽、盐
做法：
1、干鱿鱼提前浸泡2小时以上，泡软后撕干净鱿鱼表面那层黑色的薄膜，那层薄膜不去除的话，鱿鱼会又腥又苦，一定要撕干净。
2、五花肉切成2厘米宽的3-4厘米长的块状。
3、鱿鱼切片，可以稍微大点，切成2厘米宽，4-5厘米长的鱿鱼片。
4、锅内放油，因为五花肉会炒出油，所以油可以适量少放一点。倒入五花肉，爆香并爆出油，这样五花肉吃起来才不会腻。
5、倒入鱿鱼片，加入生抽、老抽、盐翻炒均匀。
6、倒入水，水要差不多盖过肉为止，加入2块冰糖，大火烧开，小火熬。
7、小火收汁，汤汁收得差不多干了，翻炒均匀，就可以出锅了。
加工方法与调味关键！因为干鱿鱼是一种特殊的海鲜，不同于其他鱼类，它需要特别的加工方式。
干鱿鱼需要用淡盐水浸泡1-2天，然后放到锅里蒸煮30-50分钟，再用火烤一下。
关键是需要调味，如姜片，葱段，料酒等，让其风味更佳。
另外，煮的时间过长或烤过度会导致干鱿鱼变硬难吃，因此要掌握好时间。
干鱿鱼是海产品中的佼佼者，不仅美味可口，而且营养丰富。
其含有高蛋白、低脂肪、高钙等成分，还含有多种维生素和矿物质。
适当地食用干鱿鱼对身体有益。
但是，干鱿鱼在保存和加工过程中易受污染，所以购买时需注意品牌和产地，必要时进行煮沸处理，以保证食品安全。
