干鱿鱼怎么处理的家常做法（干鱿鱼泡发的正确方法）

您好，以下是干鱿鱼的家常做法：

材料：

干鱿鱼适量、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、食用油适量

步骤：

1. 将干鱿鱼用冷水泡软，切成适当大小的块，放入开水锅中焯水至变色，捞出沥干备用；

2. 锅中放油，烧热后放葱姜爆香，加入焯过水的鱿鱼煸炒一下；

3. 加入料酒、生抽和白糖，翻炒均匀；

4. 加入适量清水，煮开后小火慢炖20分钟左右，直到鱿鱼变软入味即可。

注意事项：

1. 干鱿鱼泡软的时间不要太久，否则会太软影响口感；

2. 煮鱿鱼的水要足够多，否则鱿鱼容易糊底；

3. 鱿鱼油炸后更加香脆，但也更加油腻，不太适合健康饮食；煸炒即可。