鹿排和鹿茸菇可以一起炖煮，这样可以将它们的风味相互融合，增添口感和营养。以下是一种常见的鹿排和鹿茸菇炖汤的做法：
所需材料：
- 鹿排：适量
- 鹿茸菇：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 清水或高汤：适量
- 盐和胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备工作：将鹿排洗净，切成块状备用。将鹿茸菇清洗干净，去除泥土，切成适当大小的块状。
2. 煮水预处理：将一锅水烧开，加入适量的料酒和姜片。然后将鹿排放入沸水中焯水，焯水时间约1分钟，去除血水和异味。捞出后冲洗干净。
3. 炖煮：将焯水后的鹿排放入一个大锅中，加入足够的清水或高汤，使其完全浸没。加入姜片、盐和胡椒粉调味。将锅置于火上，待水再次烧开后，改为小火慢炖。
4. 加入鹿茸菇：待鹿排开始变得柔软时，加入切好的鹿茸菇。继续炖煮约15-20分钟，或直到鹿茸菇变得熟透。
5. 调味：根据个人口味，在炖煮好的汤中加入适量的盐和胡椒粉调味。可以根据需要适量调整。
6. 享用：将炖煮好的鹿排和鹿茸菇汤盛出，可以单独食用或搭配米饭、面条等食用。
在炖煮过程中，注意火候和时间的掌握，以确保鹿排和鹿茸菇都能够完全熟透。可以根据个人口味添加其他调料和配料来增添风味。
