大米泡多久煮最好（最不升糖的主食）

20-30分钟左右

大米泡制的时间不宜过长，一般在20-30分钟左右即可1。 如果浸泡时间过长，会导致其中所含的营养成分流失2。 不过，也可以在煮饭前将大米稍微浸泡一下，这样可以使大米更好的吸收水分，缩短大米的煮制时间，减少大米中营养成分的流失，口感也会更柔软、更有韧性一些2。 因此，大米泡制的时间应该控制在20-30分钟左右。

一般建议泡30分钟。

大米在煮之前浸泡一定的时间，这样煮出的米饭软糯、味道鲜美，但是浸泡大米的时间需要把控，如果时间过长的话，大米中的营养会流失到水中，特别是大米中的水溶性维生素B损失较大，所以在煮米饭之前，一般建议大米浸泡时间在30分钟即可，能够减少营养物质的流失