首先要处理一下猪肉,需要留着猪皮做菜的话,一定要将猪皮处理干净,用镊子将猪毛去掉,嫌麻烦,可以将猪皮朝下放火上烤一下,也可以将猪皮朝下放锅里烫一烫,总之想办法将猪毛处理干净,它是腥味来源之一。
其实要知道怎么清洗猪肉,将猪肉表面冲洗干净后,不能直接切,还要将猪肉放在清水里浸泡一段时间,经过浸泡后,猪肉表面或者内部的血水会渗出来,去掉一部分腥味。
放些料酒,或者啤酒,或者改做糖醋口的,总之做一些口味重一些的,能盖过腥味的就可以了,以后记得做肉时放些姜料酒去腥味的调料做出的肉就不会有腥味了
首先要处理一下猪肉,需要留着猪皮做菜的话,一定要将猪皮处理干净,用镊子将猪毛去掉,嫌麻烦,可以将猪皮朝下放火上烤一下,也可以将猪皮朝下放锅里烫一烫,总之想办法将猪毛处理干净,它是腥味来源之一。
其实要知道怎么清洗猪肉,将猪肉表面冲洗干净后,不能直接切,还要将猪肉放在清水里浸泡一段时间,经过浸泡后,猪肉表面或者内部的血水会渗出来,去掉一部分腥味。
放些料酒,或者啤酒,或者改做糖醋口的,总之做一些口味重一些的,能盖过腥味的就可以了,以后记得做肉时放些姜料酒去腥味的调料做出的肉就不会有腥味了
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