辣炒鸡架的酱汁窍门

步骤 1

先鸡架洗净后，凉水下锅煮出血水，倒入适量料酒，煮需大约5分钟。把血沫撇干净，捞出鸡架待用。

步骤 2

准备配料食材

步骤 3

将料汁调好（盐，糖，醋，淀粉，老抽，生抽，水）

步骤 4

起锅放油，把辣椒炒香

步骤 5

放入葱姜蒜，胡萝卜和青辣椒翻炒一分钟

步骤 6

倒入已煮好的鸡架，翻炒几下，倒入调好的调料汁

步骤 7

翻炒2分钟，见汤汁挂上了，就放入香菜炒熟即可！

步骤 8

出锅！