螺丝肉怎么炒好吃（炒螺丝肉最正宗做法）

炒螺丝肉的做法和步骤

1.螺丝肉清洗两三遍后用清水泡半天;摘去肠杂，用手揉搓洗N遍，再加一勺盐浸泡十五分钟，再清洗几遍;将洗干净的螺丝肉焯水，水中放少许料酒，焯好后捞出沥干水。

2.鲜红椒、姜、蒜籽切米，青蒜切小段，锅热油，放入红椒米、姜米、蒜米爆香，放入焯好的螺丝内一起翻炒，放盐、酱油调味炒匀，最后放入蒜段、淋入香油即可出锅。

爆炒螺蛳肉是一道常见的川菜，口感鲜美、香辣可口。以下是一个简单易行的做法：

材料：

螺蛳肉 500 克

姜末 适量

蒜末 适量

青辣椒适量

干辣椒适量

花生米适量

豆瓣酱适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

淀粉 适量

色拉油适量

步骤：

1. 将螺蛳肉洗净后，用清水浸泡约 30 分钟，再用盐水洗净；

2. 热锅加入适量色拉油，倒入螺蛳肉爆炒至微黄色，盛出备用；

3. 另取一锅，倒入适量色拉油，放入姜末和蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱和生抽煸炒；

4. 将炸好的螺蛳肉倒入锅中，继续翻炒，加入料酒、盐调味，炒匀后加入适量水，待水烧开后转小火焖煮 10 分钟；

5. 然后加入干辣椒和花生米、青辣椒继续翻炒，最后用淀粉勾芡即可。