螺丝肉怎么炒（螺蛳肉怎么烧才能肉不硬）

螺丝肉的炒制方法较为简单。首先，将螺丝肉切成小块，用淡盐水浸泡片刻，然后沥干备用。

在热锅中加入适量食用油，待油热后加入姜蒜末煸炒出香味。

接着，将螺丝肉块放入锅中迅速翻炒，至肉块变色后加入适量酱油、料酒、白胡椒粉和少许糖调味。

炒至肉块熟透后，加入适量水或高汤，再炖煮片刻至肉块更加嫩滑入味。

最后，加入一些蔬菜（如胡萝卜、豌豆等）搅拌均匀炒熟，即可享用美味的螺丝肉。

原　料

螺丝肉300克、鲜红椒、姜、蒜籽、青蒜、油、盐、酱油、香油。

特　色

香辣爽口的下酒好菜。

操　作

1、螺丝肉清洗两三遍后用清水泡半天。

2、摘去肠杂，用手揉搓洗N遍，再加一勺盐浸泡十五分钟，再清洗几遍。

3、将洗干净的螺丝肉焯水，水中放少许料酒，焯好后捞出沥干水。

4、鲜红椒、姜、蒜籽切米，青蒜切小段。

5、锅热油，放入红椒米、姜米、蒜米爆香。

6、放入焯好的螺丝内一起翻炒，放盐、酱油调味炒匀。

7、最后放入蒜段、淋入香油即可出锅。