猪肉烩酸菜怎么做（猪肉烩酸菜正宗做法）

做法如下：

1. 准备食材：酸菜、五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、五香粉、鸡粉、米浆水。

2. 将葱、蒜、姜切片，酸菜洗一遍，切丝，切丝后捏干水份。

3. 将五花肉洗净，冷水下锅，倒入料酒、姜、葱。水煮沸后，捞出五花肉过下冷水，然后切片。

4. 油锅烧热，放入葱姜蒜爆香，倒入五花肉翻炒到变色。

5. 加入生抽、料酒，炒匀上色。

6. 加入五香粉、鸡粉，翻炒均匀。

7. 最后铺上酸菜，加入米浆，水位没过酸菜，大火煮至水沸腾，转小火炖30分钟即可。

猪肉烩酸菜的做法如下：首先将猪肉切成块状，用料酒、盐腌制10分钟，然后将酸菜切成小段，放入开水中焯烫一下捞出备用。接着锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入泡发好的干辣椒和五香粉炒出香味，再放入腌制好的猪肉块煸炒至变色。接着加入适量料酒、酱油、糖、盐调味，再加入焯烫好的酸菜，炖煮20分钟左右即可出锅。这样烩出来的猪肉酸菜香气扑鼻，酸甜可口，肉质鲜嫩，酸菜清脆可口，是一道美味可口的家常菜。