步骤一：看干茶色泽
新茶阶段的茶叶，由于制作刚完成不久，干茶的条索较为完整、色泽也更加鲜艳，给人以充足的新鲜感，绿茶尤其如此。倘若茶叶过期或陈化过度，干茶的色泽会较为灰暗，没有光泽度。通常来说，绿茶陈化之后，干茶的色泽会存在明显的变化过程。
步骤二：闻干茶香气
再者，通过闻干茶的香气来判断茶叶是否过期也是一种常见的方法。正常范围内的茶叶，香气会比较清新、自然，带有明显的类型特征，例如花香、果香等。存放不当或者存放过久的茶叶，容易带有腐味、霉味、杂味，闻起来十分不舒服。
步骤三：摸干茶湿度
另外，干茶的干湿程度也能说明一定的问题。作为商品销售的茶叶，对含水率有着严格的要求，一般以不超过7%为宜。而存放时间过长的茶叶，由于长时间的静置，茶叶的含水率会有所上升。具体如何判断呢？如果干茶能轻易折断、捏成粉末状的，则说明含水率在可控范围内。如果不能轻易折断，且有湿答答的感觉，则茶叶含水率偏高。
步骤四：喝茶汤滋味
以上的几个方法，是针对干茶而言的。如果想确切地了解茶叶是否过期，通过茶汤来判断更加准确。正常存放的茶叶，冲泡之后的茶汤，滋味会比较饱满，具有一定的鲜活感，喝起来比较舒适。而过期的茶叶，由于内含物质被氧化，冲泡之后的茶汤，滋味较为寡淡，有明显的水味。
茶叶过期了还能喝吗
绿茶类、红茶类、轻发酵乌龙茶类、一般的保质期为12个月到24个月。这主要取决于包装形式，茶叶本身的含水量。有些茶叶以散装的形式保存，无法隔绝水分、光线、那么他们的保质期就会相对短一些。
那绿茶、红茶、轻发酵乌龙茶如何判断是否变质：1、仔细观察是否发霉；2、闻香气，看是否有霉味、或难闻的杂味；3、泡试茶，试喝，感受茶汤是否缺乏鲜爽度、收敛性。
一般来说，“过期”的茶叶，只要不发霉，是可以饮用，但是口感、香气已经散失，已经缺乏“品饮”价值了，随着生活水平的提高，类似这样的茶叶，大家一般不再品饮了，别贪那点小便宜重新买新茶不是更好喝。
判断茶叶是否变质，可以从以下几个方面入手：
1. **茶叶的颜色**：茶叶的颜色是判断茶叶是否变质的一个重要指标。如果茶叶的颜色发生明显改变，比如原本是绿色的茶叶变成了黄色或者棕色，那么就可能表示茶叶已经变质。另外，如果茶叶的颜色变得过于鲜艳，也可能是由于添加了色素，这时也需要警惕 。
2. **茶叶的气味**：茶叶的气味也是判断茶叶是否变质的一个重要标准。如果茶叶散发出一种难闻的气味，比如酸臭味、霉味等，那么就可能表示茶叶已经变质。另外，如果茶叶的气味过于浓烈，也可能是由于添加了香料，这时也需要警惕 。
3. **茶叶的口感**：茶叶的口感也是判断茶叶是否变质的一个重要标准。如果茶叶的口感变得苦涩或者味道变得奇怪，那么就可能表示茶叶已经变质。另外，如果茶叶的口感变得粘稠或者黏糊糊的，那么也可能表示茶叶已经变质 。
4. **茶叶的形态**：茶叶的形态也是判断茶叶是否变质的一个重要标准。如果茶叶的形态发生了改变，比如茶叶的形状变得不规则，或者茶叶的大小不一致，那么就可能表示茶叶已经变质。另外，如果茶叶的叶片变得松散，或者茶叶的叶片之间有空隙，那么也可能表示茶叶已经变质 。
5. **茶叶的含水量**：茶叶的含水量也是判断茶叶是否变质的一个重要标准。如果茶叶的含水量超过了12%，那么就可能表示茶叶已经变质。可以通过用力握紧一把茶叶，如果茶叶基本不会断，并且手捻有碎片，那么就可以判断茶叶的含水量超过了12% 。
以上就是判断茶叶是否变质的一些方法。
