荞麦豆皮的米浆比例（荞麦豆皮正确配比）

荞麦豆皮米浆比例一般按照2：1的比例选用精米和优质荞麦，经过浸泡、淘洗、沥干、搅拌等步骤后，就可以开始磨浆了。另一种传统做法是将荞麦、大米用开水浸泡后打磨成浆糊状，按比例加入土豆、绿豆淀粉，搅拌均匀后将浆糊在热锅里摊成皮。