酸莲花菜的腌制方法（腌莲花菜的腌制方法贵州）

主料

莲花菜400克

辅料

剁辣椒适量

调料

白糖1勺

陈醋适量

花椒少许

鸡精少许

1. 莲花菜洗净，切成细丝。

2. 炒锅放油烧热，放入花椒爆香，放入剁辣椒炒出香辣味。

3. 放入莲花菜，大火翻炒。

4. 待炒至断生，放一勺白糖（剁椒很咸，不用再放盐），中和诸味。

5. 放适量鸡精，翻炒均匀。

6. 出锅前享入陈醋。