答:做发糕的米浆太稀发不起来可以再放面粉和酵母继续发酵。如果太稀了成不了形也没办法蒸发糕,所以在和面时要把握好面粉,酵母和水的比例才容易发好面。其方法是:盆里放500克面粉,加入5克酵母,和少许白糖(放白糖是为促进发酵)多次少量加水,边加水边搅拌,这样才能更好的把握水量,直至把面搅成软硬适度的面团,放置约一个小时面团发酵至两倍大即可放入蒸锅蒸20分钟即可。
答:做发糕的米浆太稀发不起来可以再放面粉和酵母继续发酵。如果太稀了成不了形也没办法蒸发糕,所以在和面时要把握好面粉,酵母和水的比例才容易发好面。其方法是:盆里放500克面粉,加入5克酵母,和少许白糖(放白糖是为促进发酵)多次少量加水,边加水边搅拌,这样才能更好的把握水量,直至把面搅成软硬适度的面团,放置约一个小时面团发酵至两倍大即可放入蒸锅蒸20分钟即可。
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